刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

汐止踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。三峽酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

1955年夏,我初中畢業。由于家庭經濟困難,我報考了中專,專業是國防化工。畢業后我被分配至我市一家國營化工廠工作,先任化驗員,后調到子弟學校任俄語教師。1963年5月,學校宣布教師編制大調整,這個決定讓我突然萌發了上大學的強烈愿望。我自覺知識匱乏,“底氣”不足,急需提高深造。更讓我決心堅定的原因是此時我已無家庭經濟負擔,而且有了大學“調干助學金”的支撐,具備了再學習的客觀條件。說干就干,我先向領導申請獲得批準,接著回母校太原五中找老師尋了一摞高三復習資料。 然而,當時擺在我面前的困難幾乎是難以逾越的。首先,我沒上過高中。中專所學諸如《膠體化學》之類的課程與我報考的外語專業考試科目絲毫也“粘”不到一起。另外,考期迫在眉睫,時間過于倉促。我當時代初三畢業班俄語課兼班主任,我不想因為自己影響到同學們的學習和前程。我決定一天假也不請,僅利用中午、晚自習后和星期天的業余時間,把別人三年高中所學課程“啃”下來。我把高爾基想上大學的話工工整整抄錄在一張卡片上,以此作為座右銘,時時激勵自己。中午,集體宿舍人聲嘈雜,我便來到附近田野,不畏頭頂烈日炙烤,不顧渾身蚊蟲叮咬,專心致志地去記那些陌生的學習資料。晚上輔導完學生的自習后,又開始了“挑燈”夜戰,“刺股情方勵,偷光思益深”,睡意困擾時,便用毛巾沾冷水擦擦臉,接著再“戰”。通常要學到夜闌人靜,周末則干脆來個通宵達旦。 “志不真則心不熱,心不熱則功不緊”。但光靠“功緊”也不行,時間明顯不足,為了能在有限的時間記住更多的知識,我根據“艾賓浩斯”遺忘曲線規律合理安排學習計劃,利用諧音記憶、聯想記憶、形象記憶、分配交替記憶等科學記憶方法來強化速成記憶,從而取得事半功倍的效果。我橫下一條心,破釜沉舟,背水一戰。經過努力奮斗,我一定要考上,也一定能考上! 攻苦食淡,一發破的。8月的一天,記得是一個艷陽高照的日子,山西大學外語系的一紙錄取通知書送達我的手中。9月開學,工作5年后又坐在明亮的大學課堂里,我感奮不已,真是高爾基形容的“像饑餓已久的人撲到面包上”那般幸福! >>>更多美文:心情隨筆

黃昏時,雪依然沒有停。 一棵粗大的松樹下,楊靖宇舉著望遠鏡,靜靜地看著霧蒙蒙的遠方,眉頭不時皺幾下。 入冬以來,日軍加緊了對山里的封鎖,開始實行“集家并屯”政策,燒掉小屯,驅使百姓并入大屯,密營破壞嚴重,糧食、衣物、藥品等盡毀。 楊靖宇率領的一支隊伍已經被困在桓仁的大山里半個月了,盡管再三節省,甚至一天只能吃上十幾個米粒,糧食還是在幾天前沒了。 報告司令,飯好了。警衛連長的話打斷了楊靖宇的思緒。 楊靖宇問,窩棚都搭好了? 警衛連長說,都搭好了。 楊靖宇笑笑說,好,開飯。 不一會兒,炊事員老張端著一個熱氣騰騰的茶缸進了楊靖宇的窩棚。楊靖宇接過茶缸看了看,有些生氣地問,哪來的糧食? 這?老張抿了抿干裂的嘴唇,你胃不好,趕緊趁熱吃吧。 楊靖宇有些生氣了,你不說清楚,我不吃。 老張看了楊靖宇一眼,囁嚅著說,這點米是幾個死去的重傷員留下的,他們知道自己不行了,早前分給他們的糧食一粒也沒動。 楊靖宇的眼圈紅了,他輕輕拍了拍老張的肩膀,把茶缸遞給他說,去,把這個端給傷員們,我還是和同志們吃樹皮和銼草飯。 快半夜時,警衛連長報告說,連里一個叫孫成的戰士留下槍,偷摸跑了,我正準備安排人去追。 楊靖宇從枯草上爬起來,想了想說,別追了,這孩子我知道,挺機靈,就是膽子有點小。他能把槍留下,說明他是受不了這種苦了,對于這種革命意志不夠堅定的人,我們沒必要留,再有困難,他還會走。 可是,萬一……警衛連長焦急地看著楊靖宇。 楊靖宇揮揮手說,告訴同志們,收拾一下,趕緊轉移。 風雪中,楊靖宇帶著這支五十多人的隊伍,在沒膝深的積雪中艱難前行,處在最后的幾名戰士,身上綁著樺樹枝,隨走隨拂掃著那些一尺多深的腳印。 天漸漸亮了,隊伍走到一個山凹處,在前方探路的警衛連長氣喘吁吁地走到楊靖宇身邊,貼在他耳邊說了什么,楊靖宇帶著隊伍緊走了一陣,突然停了下來。 微光中,一個已被拂去積雪的老人閉著眼睛,安祥地倚在一棵粗大的白樺樹下。白樺樹上,隱隱約約寫著幾個紅色的字,楊靖宇仔細看了看,不由得大聲念了出來:獻給偉大的抗日英雄。老人的身邊,木樁似地站著一個人,他的懷里,抱著一個不大的布袋。 楊靖宇認出來了,他就是那個逃跑的戰士孫成。 一個守在孫成身邊的戰士使勁踹了他一腳,孫成晃了晃腦袋,抱著布袋跌坐在地上,“嗚嗚”哭了起來,邊哭邊說,楊司令,我對不起你,你斃了我吧。 楊靖宇上前拉起孫成,輕輕拍了拍他的肩膀說,回來就是好同志,和我們一起打鬼子吧。 孫成緊緊地抱著布袋,哽咽點點頭說,這里面是炒黃豆,是我爹從山下背上來的。我跑到這里,就看到我爹,我,我……孫成把布袋塞給楊靖宇,再也說不下去了。 楊靖宇把布袋里的炒黃豆給每個戰士分了一小把,然后,把剩下的幾粒放進嘴里嚼了嚼。看著白樺樹上那九個血寫的大字和樹下那位可敬的老人,他的眼淚大滴大滴落了下來。他想,有了鄉親們的擁護和支持,我們什么樣的難關過不去呢? >>>更多美文:心情故事

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